浅谈本地OTO类外卖系统，如饿了么，美团，百度外卖，如何圈住客户

菲菲【41邦市场部专员】

外卖平台作为餐厅的在线大本营，如果仅拥有一个展示餐品的作用是远不够满足餐厅需求的。外卖平台的自身发展，将带给餐厅更多的发展机会。中国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长，2017年市场规模预计达到2045.6亿元，增长率为23.1%。2016年中国在线订餐用户规模达到2.56亿人，而 2017、2018年在线订餐用户规模预计将分别达到3.0和3.5亿人。

     在土豪拼命烧钱的硝烟中，位于二三四五线城市的本地外卖平台如何生存？如果本地外卖与土豪平台在业务上存在交集，怎么破？今天我们来探讨一下外卖O2O的运营方法。

1.外卖平台众多，本地外卖平台如何圈住用户？

对于本地外卖平台来说，拼烧钱肯定死路一条，把眼光放长远一些，烧钱总有停止的时候，体验性需求终究会上升为用户的主体需求，因此在外卖点餐过程中就要开始积累对各个细节的观察：

（1）外卖品类

（2）起送价格

（3）送餐速度

（4）服务态度

归结来说，一是甄选合格餐厅，保证菜品质量；二要平台界面简洁，主体诉求突出，操作流畅；三是响应服务及时；四是勤奋，重在服务人员持续执行。一般面向中低端用户的快餐外卖，菜品口味不会存在明显差别，做到以上几点基本就可以生存了。

2、众多渠道，本地外卖平台又如何圈住商户？

这个问题实际可以细分成两个问题来解答：一是靠什么黏住商户？二是怎么保证商户不漏单，不放松管理？

对于第一个小问题，根源还在平台方能给商户带去多大价值。本地平台，本乡本土，更了解商户，更能够卷裤腿干脏活。

（1）帮助商户做用户调查

（2）帮助商户做市场宣传

（3）帮助商户做促销

（4）帮助商户做订单分析

对于第二个小问题，一般采取多重措施：

（1）技术途径→APP推送+短信同步提醒，双重信息送达，确保商户100%知道有新订单。

（2）客服人工提醒

（3）市场人员协调→每个片区都有一个负责人员，辖区内一旦出现任何问题，市场人员会在1个小时内到达协商处理。

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